Unser Honigsortiment

Honigsorte Beschreibung Herkunft Inhalt Preis ( € ) Heidehonig geleeartig, sehr würzig Sachsen-Anhalt 500 g 7,50 Tannenhonig malzig, aromatisch, flüssig Schwarzwald 500 g 7,50 Waldhonig malzig, cremig Schwarzwald 500 g 5,50 Edelkastanienhonig eigenwillig im Geschmack Pfälzer Wald 500 g 4,90 Lindenhonig Mentholaroma, cremig Marl 500 g 4,50 Sonnenblumenhonig mild, blumig, cremig Oderbruch 500 g 4,50 Akazienhonig mild, sehr lange flüssig Sachsen-Anhalt 500 g 4,50 Rapshonig reich an Traubenzucker, cremig Schleswig-Holstein 500 g 3,60 Blütenhonig Sommermischhonig, cremig Norddeutschland 500 g 3,60 Akazienhonig mit Vanille Akazienhonig mit Bourbonvanille Sachsen-Anhalt 375 g 4,50

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Ein Bienenvolk sammelt in den Monaten April bis September Nektar als Wintervorrat. Also: In den Blüten ist kein Honig, sondern Nektar, ein zuckerhaltiges Sekret mit einem Wassergehalt von bis zu 80%, der die Aufgabe hat, Bienen anzulocken, um dadurch die Bestäubung zu sichern. Dieser wasserhaltige Nektar wird nun von den Bienen nach Hause getragen, bearbeitet und mit körpereigenen Enzymen angereichert. Durch einen Luftstrom, der durch Flügelschlagen erzeugt wird, senken sie den Wassergehalt auf unter 18 % . Der so erzeugte Honig wird in den sechseckigen Wabenzellen gelagert und mit einem Wachsdeckel verschlossen. Wenn eine Wabe gut gefüllt und verdeckelt ist, entnehmen wir diese und schleudern sie aus. Als Tauschobjekt bekommen die Bienen dafür Winterfutter in Form von Zuckerwasser und die Sicherheit, das bestens für Sie gesorgt ist. Guter Honig wird irgendwann immer fest, teilweise, je nach Sorte, so fest, daß man ihn nicht mehr aus dem Glas bekommt. Um das zu verhindern, wird der Honig gerührt, das heißt, die während der Phase des Kristallisierens entstehenden Kristalle, werden mechanisch gebrochen. Nun wird der Honig noch verkaufsfertig abgefüllt.