LORBEER (laurus nobilis )

Familie: Lorbeergewächse( Lauraceae)
Beschreibung: Lorbeerblätter sind die lederartigen Laubblätter eines immergrünen, 10 bis 15 Meter hoch wachsenden Baumes. Als Gewürz verwendet man die Blätter. Aus den Lorbeeren wird Öl gewonnen, das die Likörindustrie verarbeitet.
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Gerbstoffe ,Harze ,Schleimstoffe
verwendete Teile: Blätter und Früchte
Konservierung: frisch oder getrocknet
Anwendungsgebiete: Appetitanregend, Magenfreundlich. Man verwendet Lorbeer für Suppen, Soßen, Sauerkraut, Rotkohl, Schmorgerichte, eingelegtes Gemüse (Gurken, Rote Rüben), eingelegte Heringe und Sülze. Das Öl der Früchte wird zur Likörherstellung verwendet