Alle 600 Lebensmittel - Zusatzstoffe gelten als
harmlos. Viele sind es trotzdem nicht. Hier kann man lesen, welche riskant
sind.
Über die Sicherheit der zugelassenen Dosierungen streiten sich
die Experten. Der so genannte ADI -Wert (Acceptable Daily Intake = akzeptable
tägliche Aufnahme wird von den Politikern als sicher bezeichnet -
viele Mediziner zweifeln daran.
E - Nr | Name | Stoffart | Risiko |
102 | Tartrazin | Chem. Farbstoff | Allergien, Krebsverdacht |
104 | Chinolingelb | Synthetische Farbe | Allergien |
110 | Gelborange S | Synthetische Farbe | Allergien |
122 | Azorubin | Rote synthet. Farbe | Allergien |
127 | Erythrosin | Rote synthet. Farbe | Allergien |
151 | Brilliantschwarz BN | Schwarze synthet. Farbe | Allergien |
200 | Sorbinsäure | Konservierungsmittel | Geschmacksveränderungen, Allergien |
201 | Natriumsorbat | Konservierungsmittel | Geschmacksveränderungen |
202 | Kaliumsorbat | Konservierungsmittel | Geschmacksveränderungen |
203 | Kalziumsorbat | Konservierungsmittel | Geschmacksveränderungen |
210 | Benzoesäure | Konservierungsmittel | gelegentlich Allergien |
211 | Natriumbenzoat | Konservierungsmittel | Allergien |
212 | Kaliumbenzoat | Konservierungsmittel | Allergien |
213 | Kalziumbenzoat | Konservierungsmittel | Allergien |
220-227 | Schwefelverbindungen | Konservierungsmittel | Kopfschmerzen, Asthma, Zellschädigung |
230 | Biphenyl | Konservierungsmittel | Übelkeit, Erbrechen, Krebsverdacht |
231 | Orthophenylphenol | Konservierungsmittel | Übelkeit, Erbrechen, Krebsverdacht |
232 | Natriumortophenylphenolat | Konservierungsmittel | Übelkeit, Erbrechen, Krebsverdacht |
233 | Thiabendazol | Konservierungsmittel | Übelkeit, Erbrechen, Krebsverdacht |
250 | Natriumnitrit | Konservierungsmittel | Nitrosamine, Krebsverdacht |
251 | Natriumnitrat | Konservierungsmittel | Nitrosamine, Krebsverdacht |
252 | Kaliumnitrat | Konservierungsmittel | Nitrosamine, Krebsverdacht |
280 | Propionsäure | Konservierungsmittel | Krebsverdacht |
281 | Natriumpropionat | Konservierungsmittel | Krebsverdacht |
282 | Kalziumpropionat | Konservierungsmittel | Krebsverdacht |
283 | Kaliumpropionat | Konservierungsmittel | Krebsverdahct |
320 | Butylhydroxyanisol | Antioxidantium | Erhöhung d. Cholesterinwerte, Krebsverdacht |
338 | Orthophosphorsäure | Säureregulator | Allergien, Störung d. Kalziumstoffwechsels |
339 | Natriumorthophosphat | Säureregulator | Allergien, Störung d. Kalziumstoffwechsels |
340 | Kaliumorthophosphat | Säureregulator | Allergien, Störung d. Kalziumstoffwechsels |
341 | Kalziumorthophosphat | Säureregulator | Allergien, Störung d. Kalziumstoffwechsels |
413 | Tragant | Geliermittel | Kontaktallergien |
414 | Gummi arabicum | Geliermittel | Überempfindlichkeiten |
620 | Glutaminsäure | Geschmacksverstärker | Kopfschmerz, Allergien, Asthma |
621 | Natriumglutamat | Geschmacksverstärker | Kopfschmerz, Allergien, Asthma |
622 | Kaliumglutamat | Geschmacksverstärker | Kopfschmerz, Allergien, Asthma |
623 | Kalziumglutamat | Geschmacksverstärker | Kopfschmerz, Allergien, Asthma |
624 | Magnesiumglutamat | Geschmacksverstärker | Kopfschmerz, Allergien, Asthma |
Übrigens: Wer eine Apfel- Allergie
hat, muß nicht unbedingt abstinent bleiben: 1. kann er den Apfel
schälen, denn viele Allergieauslöser stecken (neben wichtigen
wertvollen Stoffen) in der Schale. 2. könnte er Sorten mit schwachen
Allergenen wie Boskop oder Jamba probieren; stark
Allergieauslösend sind vor allem Granny
Smith und Golden Delicious.
Hier werden alle E-Nummern noch ausführlicher beschrieben
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