Nahrungsmitteltabelle nach Rumler/Schöttl in gekürzter Form

Nährstoffe mit Basenüberschuß

Weiße Bohnen (frische), grüne Erbsen, Grün- Rot- und Wirsingkohl, Kohlrüben, Kürbis, Meerrettich, grüner Paprika, Schwarzwurzel, Wassermelonen, Zwiebeln, Champignons, Reizker, Knoblauch, Äpfel, Birnen, Erd-, Heidel-,Johannis-, Moosbeeren, Sauerkirschen, Buttermilch, Molke, Joghurt.
Blumen-, Weißkohl, Brunnenkresse, Endiviensalat, Zichorien, Radieschen, Schwarzer Rettich, Sauerkraut, Tomaten, Pfifferlinge, Steinpilze, Ananas, Aprikosen, Bananen, Brombeeren, Himbeeren, Datteln, Pfirsiche, Pflaumen, Frauen-, Kuh-, Mager-, Schafs- und Ziegenmilch, Rahm, Sahne, Blut.
Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi und Porreeknollen, Kopfsalat, Sellerieblätter, Schnittlauch, Zichoriewurzel, Zuckerrübe, Eßkastanie (Maronen).
Weiße Bohnen (getrocknet), Lauchblätter, Karotten, rote Rübenknollen, Sellerieknollen, Topinambur.
Melasse, Dill, Löwenzahn, Mandarinen, Spinat.
Getrocknete Früchte (Rosinen, Feogen, Datteln, Datteln, Bananen usw.) Oliven.
 

Nährstoffe mit Säureüberschuß

Hirse, getrocknete Erbsen, Haselnüsse, Mandeln.
Vollkornprodukte, Zwieback, geschälter Hafer, Maisstärke (Mondamin), Cornflakes, Reisstärke, Artischoken, Preiselbeeren, Schweineschmalz, Camenbert, Emmentaler, Limburger, Parmesan, Rahmkäse, Kabeljau (Dorsch).
Komiss-, Weiß- und Knäckebrot, geschälter Weizen, Walnüsse, Margarine, Eiweiß, Gans, Kalb (gekocht), Kalbsherz,-Leber, -Niere und Zunge, Hammel, Aal, Forelle, Flunder, Heilbutt, Hummer, Seelachs.
Roggen-, Weizen-, Graubrot, Gerste, Haferflocken, Reis, Roggen, Teigwaren, Weizengraupen, Pferdebohnen, RRosenkohl, Palmin, Hase, Kanninchen, Schwein, Schinken, Hecht, Flußlachs, Rotzunge, Schleie.
Ungeschälter Reis, getrocknete Linsen, Erdnüsse, Paranüsse, Quark (mager und fett), Handkäse, Schellfisch, Zander.
Gerstengrütze, Gerste (Malzkeime), Ente, Huhn, Kalb, Reh, Hirsch, Rind roh.

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