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Familie: Doldenblütler (Apiaceen)
Beschreibung: Die zwei- bis mehrjährige Pflanze hat dunkelgrüne, stark gefiederte Blätter und kann bis zu 1,50 Meter hoch wachsen. Fenchel bevorzugt warme, feuchte und kalkhaltige Böden .
Standort: sonnig
Inhaltsstoffe: Ätherisches Öl, Mineralsalze, Vitamine A, B, C.
verwendete Teile: Frische Blätter, Wurzel (einjährig), Samen (September-Oktober)
Konservierung: frisch und getrocknet
Anwendungsgebiete: Fenchelfrüchte werden bei Katarrhen der oberen Atemwege sowie bei allgemeinen Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl eingesetzt. Die Anwendung von Fenchelfrüchten zur Förderung der Muttermilch in der Stillzeit wird empfohlen